全球首款精米步合僅為個位數的日本酒正式問世。 酒藏利用新開發的自社精米機，懷抱著「究竟能將米磨到什麼程度？」以及「釀出來的味道會是如何？」的滿腔好奇與思索，釀造出了這款「殘響」。
這款酒最初源於純粹的技術探索——希望抑制來自酵母的吟釀香，進而純粹測試「米芯」本身的風味。沒想到成品甫完成，便收到眾多同業酒造「極想品嚐」的聯繫；我們心想「既然連專業人士都充滿興趣，那就推出吧」，因而決定將其商品化。
精米步合從初期的 9%，一路進化至 8%、7%，直至今日。這是一款追求極致純淨，展現絕美透明感的珍稀佳作。
| 容量 | 720ml (禮品盒) |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 出貨年/月 | 最近12個月內瓶裝 |
| 原產地 | 日本 |
| 地區 | 東北地方 |
| 県 | 宮城県 |
| 掛米 | 藏之華 |
| 精米步合 | 29% |
| 麴米 | Kura no Hana |
| 酒精度 | 16.0% |
| 酒類型 | 清酒 |
| 品牌 | 伯樂星 |
| 商家所在地 | 香港 |
Special Notes
About The Brewery
Niizawa Brewery (新澤醸造店)
創立於1873年，位於宮城縣的新澤釀造店以「終極的餐中酒」為核心哲學。現任藏元新澤嚴大先生於20歲即成為當時宮城縣最年輕的杜氏，並推出代表作「伯樂星」，其清爽無負擔、能完美襯托料理的風格震撼業界。酒造更以挑戰「精米極限」著稱，推出了全球首款精米步合僅 7% 甚至低至 0.85% 的頂級清酒「殘響」與「光明」。透過極致的低溫管理與精準釀造，新澤釀造店將清酒的純淨度與透明感提升到了藝術境界，是全球收藏家爭相追捧的高端品牌。
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