Dassai (株式会社獺祭)

創立於 1948 年，位於山口縣岩國市。旭酒造憑藉品牌「獺祭」創造了清酒界的傳奇。他們果斷停止生產普通酒，轉而專攻高品質的「純米大吟釀」。獺祭以精確的數據管理與先進技術聞名，代表作「二割三分（23%）」將精米步合推向當時的極限，醞釀出如同蜂蜜般清甜、帶有優雅花果香氣且極致絲滑的口感。旭酒造不滿足於傳統，更積極拓展海外市場，從巴黎到紐約，獺祭已成為當代「日本名酒」的代名詞，展現了將傳統匠心與現代科技完美融合的標竿。