Hiraizumi Honpo Co. (飛良泉本舗)
創立於 1487 年（長享元年），座落於秋田縣最南端的象潟町。飛良泉跨越了五個世紀，以「山廢釀造」的守護者自居。在氣候嚴寒的秋田，他們利用天然乳酸菌的力量，釀造出具備鮮明酸度、結構紮實且充滿個性的酒質。其代表風格不追求主流的甜美，而是強調一種「俐落的酸」與「深邃的旨味」平衡，口感清爽卻不失深度。飛良泉不僅是歷史的見證者，近年更透過如「飛嶮 (Hiken)」等創新系列，將傳統的山廢技術轉化為更具現代感、清新且適合配餐的佳釀。
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