Mei ri shurui (明利酒類株式会社)
創立於江戶時代末期（1850年），明利酒類是茨城縣水戶市的綜合釀造先驅。該酒造最著名的貢獻是研發了「小川酵母」（現今協會10號酵母的原型），這種酵母賦予了清酒優雅的低酸度與細緻果香，深遠地影響了現代日本清酒的風格。除了高端清酒，其梅酒作品更曾多次榮獲日本全國第一，被譽為「梅酒界的巔峰」。明利酒類憑藉著深厚的發酵科研實力，將傳統與現代技術融合，從百年傳承的工藝到創新的精釀烈酒，不斷向世界展現日本釀造的多樣性。
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