旭興 辛口 山廢 純米吟釀 (720ml) [香港現貨]

位於栃木縣東北部的那須地區，為小型日本酒藏。1892年，出身於新瀉縣世代擔任「杜氏」家族的渡邊榮作從栃木縣租用了一間農家倉庫，開始經營日本酒藏。 1912年，酒藏遷移至現在的大田原市須佐木地區。由於遷址到了舊酒藏的東側，因此將品牌名稱改為「旭興」，取旭日東升之意。 現在以第5代店主渡邊英憲為中心開展釀酒工作。 渡邊英憲擁有南部杜氏(註：總釀酒師)的資格稱號，說起南部杜氏流派，渡邊英憲曾表示：「希望在有生之年至少獲一次獎」，並且在南部杜氏大獎賽上獲得了第一名等，其卓越的技術實力獲得高度評價。此外，還每年都在全國新酒鑑評會 、IWC（ International Wine Challenge ）、全美日本酒大賽上獲獎，並作為一名實力派杜氏而名揚日本國內外。 嚴格遵循「地酒就是深受本地顧客喜愛的酒」的公司經營理念，並且還開展傳統的「手工製造使用天然乳酸的酒母的釀酒工藝」、「不採用碾碎大米和米麴的工序培養乳酸菌並釀造日本酒的工藝」等，與此同時，還積極致力於釀製「甜味貴醸酒」、「起泡日本酒」、「紅色日本酒」等適合現代餐飲特色的創新型日本酒。

 Though the company uses traditional methods such as Kimoto and Yamahaimoto brewing with its corporate motto "Local sake is sake loved by the local community," it is also working to produce innovative sake that match modern dietary lifestyles, such as "sweet kijoshu," "fizzy sake," and "red sake.