殘響 Super 7 純米大吟釀 (720ml) (香港現貨)

全球首款精米步合僅為個位數的日本酒正式問世。 酒藏利用新開發的自社精米機，懷抱著「究竟能將米磨到什麼程度？」以及「釀出來的味道會是如何？」的滿腔好奇與思索，釀造出了這款「殘響」。 這款酒最初源於純粹的技術探索——希望抑制來自酵母的吟釀香，進而純粹測試「米芯」本身的風味。沒想到成品甫完成，便收到眾多同業酒造「極想品嚐」的聯繫；我們心想「既然連專業人士都充滿興趣，那就推出吧」，因而決定將其商品化。 精米步合從初期的 9%，一路進化至 8%、7%，直至今日。這是一款追求極致純淨，展現絕美透明感的珍稀佳作。