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Daishichi Sake Brewery (大七酒造)

大七酒造自 1752 年（寶曆二年）創立以來，始終恪守日本清酒最傳統且正統的「生酛釀造法」，致力於釀造醇厚迷人的美酒。大七的歷史源於從伊勢國遷居至福島二本松的太田家族，現任當家已是第十代傳人。其酒款具備與各式料理相得益彰的獨特香醇風味，近年來不僅深受日本國內青睞，在國際舞台上亦獲得極高評價，不斷為清酒的歷史譜寫嶄新篇章。此外，酒造獨創的「超扁平精米法」，相較於傳統精米技術，能更精準地去除容易產生雜味的表層，完美保留純粹的米心（心白），造就無與倫比的澄澈酒質。
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