SENKIN inc. (仙禽)
1806年創業。「仙禽（せんきん）」は、元ソムリエという経歴を持つ十一代目蔵元・薄井一樹氏の手によって、日本酒界に革命を起こしました。最大のこだわりは、醸造用水と同じ水脈で育った米のみを使用する「ドメーヌ（完全自社領域主義）」です。伝統的な日本酒の概念を覆す「酸」を主役としたスタイルは、白ワインのような気品ある酸味と甘みの調和を実現しました。古の技法を再構築した「ナチュール」や、洗練された「モダン」「クラシック」シリーズを展開。伝統と革新を融合させたその感性は、国内外のトップソムリエや美食家たちから絶大な支持を得ています。
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