The Story
視微生物為生命的溫柔釀造
芋燒酎的靈魂，源自米麴、酵母與地瓜三者的生命交織。在效率至上的今日，中村酒造場拒絕機械化的畫一生產，堅持「與微生物同步」的慢工出細活。他們深信麹菌與酵母皆是具備呼吸的生命體，唯有投入時間與耐心，細心觀測菌種的每一步成長，才能賦予燒酎那份機器無法模擬的溫潤質感。這份對「手作精神」的偏執，讓每一滴流出的酒液都具備了溫柔的生命力，成為令人心服口服的極致一獻。
The Sake
百年歷史記憶
鹿兒島雖擁有一百多家酒造，但能維持創業初衷、不隨時代大幅翻新的建築已屈指可數。中村酒造場堅持留守在那座古老而微小的酒窖中，只為了守護珍貴的「藏附酵母（Kura-tsuki Kobo）」。這些棲息在樑柱與牆壁縫隙中、與酒造共生百年的菌種，是決定酒質厚度的關鍵密碼。比起「易於入口」，中村更追求「只有在此才能釀出的味道」。這份對古老空間的固執，讓他們的燒酎擁有一種跨越時空的歷史層次感。
The Sake
地區契約農家與自然農法的共生
中村酒造場對高品質的追求，延伸到了土壤的最深處。他們所使用的地瓜全數來自鹿兒島在地的契約農家，並積極採用對環境友善、順應自然的栽培法。他們相信，只有在健康、無負擔的環境下成長的地瓜，才能傳遞出最純淨、最溫柔的風味。當大地的精華遇上職人的慢工，交織出一種不帶雜質、如南國暖陽般溫暖的餘韻。這不僅是對飲者的負責，更是對鹿兒島風土最深情的一份回饋。
來自<中村酒造場>
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