The Story
致力釀造清麗脫俗的美酒
雖然酒造創立於 1902 年（明治 35 年），但「南部美人」這個品牌則誕生於 1951 年（昭和 26 年）。當時，由時任二戶稅務署署長的故人伊藤正先生，與本公司前任會長故久慈秀雄先生共同創思。 在那個精米步合普遍較低、雜味重且甜口酒為主流的時代，兩位先賢抱持著「想要釀造出清麗且純淨的美酒」之夙願。由於岩手縣二戶市自古以來便被稱為「南部之國」，擁有得天獨厚的自然風光、優越風土與豐富水源。因此，便將地名「南部」與清麗優美的酒質意象結合，正式命名為「南部美人」。
The Sake
技術傳承與極致釀造之藝
釀造「南部美人」的核心靈魂，是年輕的南部杜氏（首席釀酒師）松森淳次。他與第五代藏元（酒造繼承人）久慈浩介攜手，深刻繼承了被譽為「現代名工」的先代杜氏故山口一先生的技術與職人精神。他們以「溫故知新」為座右銘，在每日的釀造工作中精益求精。 松森杜氏與久慈浩介兩位均獲得了岩手縣認定的「青年卓越技能者表彰」，這種藏元與杜氏雙雙獲獎的案例在岩手縣極為罕見，足見其卓越的技術力深獲肯定。 在松森杜氏的領軍下，南部美人不僅在「全國新酒鑑評會」創下連續六年奪得金賞的佳績，更在「全美日本酒鑑評會」及「Monde Selection」中屢獲金賞。無論在日本國內還是國際舞台，南部美人的技術實力皆贏得極高評價。
The Sake
每年的釀造，都是從零開始
「南部美人」深刻繼承了作為日本三大杜氏之首 ——「南部杜氏」那精湛的洗練技術與傳統。我們始終將「無論釀酒多少年，每年都是一年生」這句話銘記於心，以最赤誠、踏實的態度對待每一滴酒。 繼承了傳統技術的藏人們，不僅致力於地域協作與地產地消，更為了因應現代的健康趨勢，研發出完全不使用糖類與甜味劑的「糖類無添加利口酒」，並成功將其商品化。這項獨步業界的技術，已正式取得「果實利口酒製造方法及果實利口酒」的專利認證。 自 1997 年起，我們積極進軍海外，如今「Southern Beauty（南部美人）」的名稱已深受各國愛好者青睞。2013 年，我們更同時為「日本酒」與「糖類無添加梅酒」取得了被譽為國際安全與品質標竿的猶太教 Kosher 認證。 透過守護古老傳統與開創全新技術，「南部美人」將一如既往，持續釀造那份「清麗且純淨」的絕佳美酒。
來自<南部美人>
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