THE story
來福的故事
日本酒是以米為起點，由人所塑造的作品。
米代表著「農業」，人則代表著「技術」。
唯有當農業與技術兩者交融，才能誕生出名為「日本酒」的藝術瑰寶。
每一瓶酒中，都蘊含著種稻農家的生命故事，以及釀酒酒造的心意、熱誠與堅持。
是什麼樣的人，帶著什麼樣的願景在釀造？其中又傾注了哪些巧思與絕技？
當您了解了隱藏在酒液背後的敘事與連結，這份滋味將會變得更有深度，也更加美味。
the sake
三百年歷史，貫徹品質為本
來福酒造創立於 1716 年（享保元年），由近江商人選址於筑波山麓這片擁有優質水源的土地開啟了釀酒事業。
自創業之初沿用至今的品牌名「來福」，其靈感源自俳句名言：「福分將至，喜笑顏開的酒客，與門前長青的松樹。」（福や来む 笑う上戸の 門の松）。
我們懷抱著「願福氣降臨至每一位品飲者身上」的誠摯祈願，日復一日地精進釀酒工藝。
我們對原料米與酵母有著絕對的堅持，並將「品質第一，正面對決（真向勝負）」作為經營理念。在守護傳統的同時，來福酒造更致力於開創具備時代氣息的全新釀酒境界。
the sake
美的土地，孕育美的佳釀
日本酒因披上了出生地生機蓬勃的氣候與風土，並傾注了釀造者的激情、熱忱與堅持，從而展現出豐富而鮮明的個性。 在來福酒造，我們使用了約十種以上的「酒造好適米」與特殊的「天然花酵母」。為了追求極致的「風土（Terroir）」，我們不僅以在地稻米為核心，更會親自前往產地與農家進行契約栽培。雖然目前我們仍選用來自日本全國各地的優質米，但未來我們計畫更進一步提高在地稻米的使用比例。 為了精準掌握每一顆稻米的特性，我們堅持「自社精米」（在酒造內自行磨米），連酵母也是由內部自行培養。優質的米造就卓越的麴，再與最契合的酵母相遇，唯有如此，來福酒造的每一款作品才算真正圓滿。
來自<来福酒造>
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