The Story
七賢的使命與願景
這是七賢所面臨的共同課題：賣方、買方、以及社會大眾。我們在此基礎上加入了「水」的維度，致力於實現「四方共好」的事業經營。
關於我們自己（賣方）： 我們致力於持續釀造卓越的名酒，並打造一個讓員工感到幸福與自豪的組織。
關於顧客（買方）： 讓每一位品嚐七賢清酒的客人，都能感受到慰藉、華麗感與驚喜。同時，我們致力於讓更多人領略日本酒的真正美味。
關於社會大眾： 關懷員工家屬、合作企業及在地居民。透過創造就業機會及推動地方創生活動，成為受社會各界喜愛的企業。
關於水（環境）： 水是支撐我們釀酒的根基。透過對自然環境友好的經營模式，確保七賢清酒的頂級品質，並為下一代留下能夠永續傳承的自然遺產。
The Sake
水與三百年：
從名水之鄉到皇室供奉
七賢的故事始於 1750 年（寬延三年）。當時，世代於信州高遠經營酒造業的北原家族分家，初代傳人北原伊兵衛因鍾情於白州的優質水源，決定在甲州街道的「台原」之地開創酒造事業。三百年間，我們始終堅持釀造能發揮在地水源特色的美酒。「七賢」之名則源於 1835 年（天保六年），當時為了慶祝主屋落成，高遠城主內藤駿河守贈予了一對刻有「竹林七賢人」的欄間（透雕橫樑飾板），這對雕刻至今仍作為文化財保存於主屋內。 七賢更是一座與明治天皇有著深厚淵源的酒藏。1880 年（明治十三年），明治天皇巡幸山梨、三重及京都時，七賢主屋的內堂被指定為天皇行館（行在所）。自 2020 年起，七賢更正式成為每年 11 月 23 日明治神宮「新嘗祭」中，祭祀用**「白酒（Shiroki）」**的指定釀造與奉納酒造。這份緣分源於明治天皇即位時的新嘗祭，當時山梨縣甲府市與千葉縣鴨川市的兩處稻田被選為御用田；在 2020 年慶祝明治神宮鎮座百週年之際，七賢重啟了使用該稻田契作米釀造白酒的計畫。 在重重珍貴因緣的眷顧下，七賢將持續守護這份歷史，釀造每一滴日本酒。
The Sake
水與米：源於同一泉水的和諧與羈絆
為了釀造出能讓人真切感受「白州之水」靈魂的佳釀，在酒米的選用上，我們堅持以與水源地相同的北杜市產稻米為核心。這是我們與當地農家攜手合作，為了成就足以匹配「七賢」卓越品質的風味，而共同培育提升的頂級酒米。基於同樣對「白州之水」抱持崇高敬意的人們之間的深厚羈絆，我們正全心投入於高品質酒米的契作與轉型。
來自<山梨銘醸>
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