Ichinoya Co. (株式会社市野屋)
由美麗的土地孕育出的清淨水源，以及從稻米產地逐年精選的稻米被運到這裡。 在釀酒廠收集日本酒的“材料”後，人的手和感性就會活絡起來。
碾米、洗米、蒸米、制麹、制酒母。 醬糜、備料、過濾、加熱、貯藏。 所有的工程都經由人工作業， 由杜氏釀酒師感性來創造出無一無二的美酒。 經由水，米，人工所製成的酒。 對先人智慧的敬意， 以及對活在當下的釀酒師感性的信頼。 這就是市野屋的釀酒。
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