Okazaki Shuzo (岡崎酒造)

岡崎酒造於1665年在信州上田創立。使用菅平川清流與長野縣產酒米，堅持箱麴、少量仕込等傳統手工技法。女性杜氏岡崎美鳥擔任釀造責任人，追求利用信州自然環境的細緻俐落辛口酒。作為深受在地喜愛的酒造，融合歷史與創新。

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