Osawa Shuzo (大澤酒造)
創立於 1689 年（元祿 2 年），擁有超過 330 年的悠久歷史。酒造座落於長野縣海拔高、氣候寒冷的佐久平原，利用淺間山系的清冽伏流水與當地的優質酒米釀造。代表品牌「明鏡止水」正如其名，追求的是一種毫無雜味、如明鏡般清澈，且能平靜飲者心靈的純粹口感。大澤酒造不僅在傳統清酒上表現卓越，更以其對「熟成」與「溫域」的精準掌握著稱，作品展現出極佳的透明感與細緻的層次。這是一個將長野縣的凜烈自然與武士般的沉穩匠心完美融合的經典品牌。
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