Yoshida Sake Brewery Co. (吉田酒造店)
創立於 1870 年，座落於擁有豐富降雪量的石川縣白山市。酒造利用靈峰白山的百年融雪伏流水，傳承了「能登杜氏」精湛的釀造技術。其代表品牌「手取川」以清爽、洗鍊且具備透明感的風格著稱；而由第六代接班人吉田泰之推動的「u」系列，則大膽採用山廢工藝與在地原料，追求與自然共生的「原產地主義」。吉田酒造店致力於永續經營，更是亞洲首家獲得 B Corp 認證申請意向的酒造之一，其作品在保有傳統層次的同時，展現出極具現代美學的清新口感。
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