Yoshida Sake Brewery Co. (吉田酒造店)
1870年（明治3年）創業。霊峰白山の麓、石川県白山市に位置する名門蔵元です。100年の歳月をかけて湧き出る白山伏流水と、熟練の「能登杜氏」の技を継承し、銘柄「手取川（てどりがわ）」でその名を馳せてきました。近年では六代目・吉田泰之氏のもと、新ブランド「u（ゆー）」を展開。「地元の米・水・人」にこだわり、伝統的な山廃仕込みを現代的にアップデートした酒造りに挑戦しています。また、サステナビリティ（持続可能性）を重視し、自然と共生する醸造体制を確立。伝統の気品と、次世代の感性が共鳴する、瑞々しくも奥行きのある味わいを世界へ届けています。
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