2009年、全国でも初となる精米歩合1桁の日本酒が世に登場しました。
新設した自社精米機で「お米はどこまで磨けるのだろうか」「何より、どんな味になるのだろうか」と思いを巡らせて醸したのがこの残響でした。
酵母由来の吟醸香を抑え、米の芯の味わいを試してみたい・・・という技術思考から造られたお酒でしたが、出来上がった途端に同業蔵から「味わってみたい」と連絡が舞い込み「プロも興味を示すお酒ならば」と商品化に至りました。
当時9％だった精米歩合は、9％→8％→7％と進化し、現在に至ります。限りなく綺麗な酒質が透明感を演出する1本です。
| 容量 | 720ml (ギフトボックス) |
| 等級 | 純米大吟醸 |
| 発売年/月 | 最近12ヶ月以内に瓶詰めされた |
| 原産国 | 日本 |
| 地域 | 東北地方 |
| 県 | 宮城県 |
| 掛米 | 藏の華 |
| 精米歩合 | 29% |
| 麹米 | Kura no Hana |
| アルコール分 | 16.0% |
| 酒の種類 | 日本酒 |
| ブランド | 伯楽星 |
| 販売店所在地 | 香港 |
Special Notes
About The Brewery
Niizawa Brewery (新澤醸造店)
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