Okazaki Shuzo (岡崎酒造)

岡崎酒造は1665年、信州上田で創業。菅平川の清流と長野県産酒米を使用し、箱麹や少量仕込みなど伝統的手造り技法を堅持。女性杜氏・岡崎美鳥が醸造責任者を務め、信州の自然環境を活かした繊細でキレの良い辛口酒を追求。地元愛される蔵として歴史と革新を融合させる。

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