Dassai (株式会社 獺祭)
山口県岩国市に蔵を構える旭酒造は、「獺祭」という一銘柄で世界の酒文化を変えた革新的な蔵元です。「酔うため、売るための酒ではなく、味わうための酒を」という信念のもと、生産する全ての酒を「純米大吟醸」に特化。最高峰の「磨き二割三分」に象徴される、極限まで磨き抜いた米から生まれる華やかな香りと、蜂蜜のような甘み、洗練された余韻は、国内外の多くの人々を魅了してきました。経験と勘だけに頼らず、データ分析を駆使した独自の醸造体制を確立し、常に高品質な酒を世界中へ届ける獺祭は、現代日本酒のアイコンとして頂点に君臨しています。
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