The Story
跨越百年的尋水長征
千田酒造店創立於 1920 年（大正九年），創始人千田養治郎原為精通「麴」製作的農家，隨後於鶯澤町開啟了釀酒事業。為了尋求更完美的造酒水源，酒造於 1937 年遷至栗駒中野。直到 1970 年代，品牌正式更名為「栗駒山」，象徵著對這座名峰恩賜的崇高敬意。從農田到酒藏，這座橫跨百年的老舖，始終保留著對發酵核心技術的深刻理解，將歷史底蘊轉化為每一滴澄澈的驚喜。
The Sake
栗駒山伏流水交織的清新喉韻
「米與人都能移動，唯有水是搬不走的，因此水才是地酒的本質。」第四代藏元千田善彥社長如此確信著。栗駒山的伏流水極其溫柔、清澈且俐落，這股不可取代的水質，支撐著社長追求「清新爽口、能完美融入料理」的釀造理想。栗駒山的酒不追求沉重的存在感，而是像一股掠過舌尖的清風，帶著優雅的俐落感（Kire），讓您在品味美食的過程中，不知不覺地想一再舉杯。
The Sake
數據累積下的「不變」之美
栗駒山最令飲者讚嘆的，是其極致穩定的高品質。酒造率先引進能以 0.1°C 為單位控溫的精密設備，將傳統的經驗感性與嚴謹的數據管理相結合。從浸米時間到蒸米重量，每一項數值都被詳細記錄，成為「明年自己的救星」。千田社長認為，數據是實現高度「再現性」的關鍵。這種在嚴謹中綻放的熱情，只為了換取飲者一句「這款酒真好喝」的笑容，成就了栗駒山那份永不偏移的極致美學。
來自<千田酒造>
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