The Story
麹造りの原点から名峰の志へ、
百年の時を紡ぐ千田酒造店
1920年（大正九年）、栗原市金成で農業と麹造りに精通していた初代・千田養治郎により創業された千田酒造店。より良き仕込み水を求め、1937年に現在の栗駒中野へと移転しました。1970年代には新ブランド「栗駒山」を打ち出し、名峰の恩恵をその名に刻みました。麹造りの原点から培われた確かな技術と、最高の水を追い求めた百年の歴史が、現在も蔵の誇りとして息づいています。
The Sake
栗駒山が醸す清らかな喉ごし
「人は動ける、米も運べる。けれど、水だけは動かせない。だからこそ水が地酒の本質だ」と四代目・千田善彦社長は断言します。栗駒山の伏流水は極めてやわらかく、クリアでキレのいい質感を持ちます。社長が目指す「フレッシュで爽やか、料理に寄り添い飲み続けられる酒」は、この動かせない水の恵みがあってこそ。喉をスッと通り抜ける清らかな余韻は、まさに大自然の贈り物です。
The Sake
0.1℃に宿る情熱、
データと感性が生み出す「ブレない」品質
「栗駒山」の酒質が放つ驚異的な安定感は、緻密なデータ管理の賜物です。県内でもいち早く0.1℃刻みの温度管理設備を導入し、経験や勘だけに頼らない再現性の高い酒造りを追求しています。原料処理の数値から日々の気づきまで、全てを記録する姿勢は「来年の自分を助けるため」。美味しいと言われる喜びのために、冷静なデータと熱い情熱を融合させ、常にブレのない最高の一杯を届けています。
千田酒造から
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