出羽櫻酒造

The Story

風雪與匠心的淬鍊​

出羽櫻酒造創立於 1892 年（明治 25 年），創辦人仲野清次郎出身於經營「熊正宗酒造」的仲野本家。在昭和時代之前，仲野家族曾同時經營著三間酒造。 出羽櫻座落於山形縣天童市，這是一個位於東京以北 300 公里、人口約六萬人的靜謐小鎮。地處群山環抱的山形盆地，天童市擁有極其鮮明的氣候特徵：夏季炎熱，氣溫常突破 35°C；冬季則迎來豪雪，積雪深度往往超過一米。如此嚴苛卻純淨的自然環境，使這裡成為稻米與水果的黃金產地。 我們選用這片土地培育的頂尖稻米，堅持純手工釀造。
為了追求極致品質，我們特別選用便於人手精細操作的小型酒桶，這讓精準的溫度控制成為可能，進而能以小量生產的方式，
精雕細琢出每一滴高品質的絕佳清酒。