酒藏故事
雪之環抱
八海釀造（Hakkai Jozo），以其旗艦清酒品牌「八海山」（Hakkaisan）聞名，創立於 1922 年，
位於日本新潟縣南魚沼市長森。
酒造汲取魚沼地區豐富的自然環境作為靈感，該地以豪雪聞名，
而這些雪水在釀造過程中扮演了至關重要的角色。
清酒
淡麗辛口
該酒造以釀造「淡麗辛口」（tanrei karakuchi）風格的清酒而聞名，其特色在於清爽乾淨的風味。酒造的釀造方法強調精準與品質，採用了通常僅用於大吟釀等級清酒的技術。此外，他們也使用山田錦（Yamadanishiki）與五百萬石（Gohyakumangoku）等酒米，並將米粒高度精磨，以確保清酒的純淨度。
八海釀造（Hakkai Jozo）的重要創新之一，是使用「雪室」（Yukimuro），亦即以積雪形成的天然低溫貯藏室，讓清酒在自然環境中熟成。這種方法能釀造出酒質柔和、口感圓潤的清酒。代表作品之一為「純米吟釀 雪室貯蔵三年」（Junmai Ginjo Yukimuro Chozo Sannen），在這獨特環境中熟成三年而成。
產品系列
創新不止步
除了清酒之外，八海釀造（Hakkai Jozo）亦拓展了產品線，涵蓋燒酎、梅酒、精釀啤酒，甚至是威士忌。
這樣的多元化展現了酒造在尊重傳統技術的同時，對創新的堅定承諾。隨著不斷探索新的領域，
八海醸造持續在日本的發酵產業中扮演重要角色。
來自<八海釀造>
Your Dynamic Snippet will be displayed here...
This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.
This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.
