The Story
安藝津：富久長的靈魂之源
「富久長」的釀造地——廣島縣安藝津町，是一座面向瀨戶內海的寧靜港口小鎮。這裡坐擁島嶼連綿、波光粼粼的絕美景色。自古早的《萬葉集》時代起，此地便已見於記載；到了江戶時代，更作為存放廣島藩貢米（米倉）的重要港口而繁榮，釀酒業也隨之興盛不衰。 酒藏正前方展開的「三津灣」，是一座全年盛產鯛魚、章魚、小竹莢魚、小蝦及各式瀨戶內小魚的天然寶庫。這裡被公認為瀨戶內海中最純淨的海域，亦是著名的牡蠣產地。受惠於溫柔的海潮與溫暖的氣候，安藝津的風土歷經悠久歲月，孕育出了「富久長」那細膩而深邃的風味。
The Sake
吟釀造與廣島杜氏的榮耀
「富久長」這一銘柄，是由安藝津著名的釀造先驅——三浦仙三郎翁所親自命名。三浦仙三郎於 1847 年出生於安藝津町三津，他最偉大的成就便是發明了「軟水釀造法」。
在當時，軟水因發酵力弱而被視為不適合釀酒。三浦仙三郎卻反其道而行，利用軟水發酵緩慢的特性，研發出在低溫下長時間發酵的工藝，並於 1898 年正式確立了能釀造出質地細膩、香氣優雅的「軟水釀造法」。
現今清酒界視為最高標準的「吟釀造」，其技術根源正是誕生於安藝津町。
三浦仙三郎亦全心投入於杜氏（首席釀酒師）的培育。在他的指導與技術磨練下，廣島清酒曾在全國清酒品評會中獨佔鰲頭。他為被譽為「酒都」的東廣島市西條以及日本各地酒造輸送了無數名杜氏，使得廣島與神戶灘區、京都伏見並列，成為「日本三大名釀地」之一。
The Sake
跨越百年的重生「八反草」
「八反草」是廣島代表性酒米——「八反系列」中最古老的原生品種。曾消失於世間長達一百多年的八反草，由「富久長」從僅僅一小撮種子開始細心培育、擴種，並自 2001 年起正式投入復興栽培。與現代改良品種相比，八反草不僅產量稀少，且稻稈極高、極易倒伏，是栽培難度極高的「棘手品種」。
在釀造過程中，它就像一匹難以馴服的野馬，充滿了人力難以精準控制的變數。我們歷經了無數次的嘗試與失敗，但八反草那種令釀造者魂牽夢縈的獨特個性，始終支撐著我們前行。
風味特色：素樸的懷舊感與洗鍊的餘韻
富久長的「八反草」清酒，完美融合了兩種截然不同的特質：它擁有一種能喚起古老田園風景、樸實且帶有溫度感的溫潤質地；同時又具備輕盈入喉、留下舒暢餘韻的俐落口感（Kire）。
來自<今田酒造本店>
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