The Story
安心承諾
創立於 1883 年，小正醸造深信優質燒酎的根基在於「人」。他們與鹿兒島在地的契約農家緊密契作，確保每一顆入甕的地瓜都能溯源至特定田區，讓消費者能真實感受到生產者的匠心與溫情。這種對「安心、安全」的極致追求，讓小正醸造在百年的歷史長河中，始終代表著一份值得託付的誠實品格，將農田與餐桌連結成一段充滿溫度的美味故事。
The Sake
揉合觸覺與味覺的靈魂製麴
在小正醸造，製麴不僅是科學，更是杜氏與微生物的親密對話。杜氏每日親自巡視酒窖，用雙眼觀察米粒的色澤、用手觸摸水分的溫度，甚至親自品嚐麴種的風味變化，以確保發酵處於巔峰狀態。結合富含礦物質的自然湧水，這份對「手感」的依賴，賦予了小正燒酎一種機械無法模擬的醇厚張力。這是在漫長研發與無數次嘗試後，才得以凝練而成的「極致發酵美學」。
The Sake
永續綠色願景
面對未來的挑戰，小正醸造領先業界，將釀造過程中產生的燒酎粕轉化為資源。透過專屬處理設備，將廢料再製為高品質飼料與有機肥料，更開發甲烷發酵技術實現能源再利用。這份環境友善的「循環釀造」哲學，讓百年歷史不只是守舊，更是對大自然最溫柔的報恩。在 2026 年，小正醸造正以開拓者的姿態向世界展示：每一口甘醇的燒酎背後，都是一份守護地球、讓美好風味延續萬年的莊嚴承諾。
來自<小正醸造>
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