秋田縣, 日本

齋彌酒造店

酒藏故事

鳥海山的景致

齋彌酒造店（Saiya Shuzoten）創立於 1902 年，位於秋田縣由利本莊市。酒造由齋藤彌太郎（Yataro Saito）創建，
坐落於能眺望鳥海山（Mount Chokai）的地點。其旗艦品牌為「雪の茅舎」（Yukino Bosha），
名稱源自冬季時散布於當地、覆蓋白雪的茅草屋。

酒造

齋彌酒造店（Saiya Shuzoten）的酒藏建於一處獨特的 6 公尺斜坡上，因此得名「のぼり蔵」（Nobori-gura），意為「攀登酒藏」。這樣的設計善用自然地形、重力與最佳通風，讓清酒釀造流程更加順暢，並減少不必要的生產負擔。

清酒

齋彌酒造店（Saiya Shuzoten）以堅守傳統釀造方法而聞名，強調自然發酵，並使用當地栽培的酒米與純淨的水源。他們的清酒以乾淨、優雅的風味著稱，特別注重平衡與細緻的層次，尤以純米（Junmai）與大吟釀（Daiginjo）酒款最具代表性。

展望未來，齋彌酒造店在深植傳統的同時持續精進工藝。他們正探索新的發酵技術與限量版酒款，進一步拓展產品系列，並將秋田清酒之美推向全球舞台。