the story
百年的風土選址
山和酒造店的故事始於 120 多年前。初代創辦人伊藤伊兵衛，在宮城與山形縣境交界、擁有絕美櫸木林的船形山麓，尋見了這片擁有澄澈空氣、豐沛水源與沃土的淨地。他深信這份大自然的恩賜是釀造靈魂之酒的基石。歷經一個多世紀的寒暑，山和酒造店始終屹立在山腳下，將森林與大地的呼吸轉化為每一滴溫潤且澄明的佳釀，守護著這份跨越百年的選址初心。
the sake
不隨波逐流，回歸清酒的「原點」
山和酒造店擁抱一種名為「簡單」的極致美學。在追求多樣化與新奇的時代潮流中，他們選擇拒絕繁瑣，回歸清酒的「原點」。他們相信，唯有在細節上毫不妥協、在製程中不吝惜勞動力，才能釀造出經得起時間考驗、永恆被愛的酒。這並非守舊，而是在守護基本功的同時，融入獨特的感性。這種「極簡」並非匱乏，而是精煉後的豐富，這正是山和酒造店無可取代的品牌個性。
the sake
專業設備與職人感性的交織
每一瓶山和清酒，都是為了「與美食共享」而生。山和酒造店致力於打造能襯托食材鮮甜、達成完美味覺平衡的食中酒。為此，他們不僅嚴選在地酒米，甚至對釀造機械進行了獨特的改良，使其能精確匹配酒造所追求的細膩質感。在傳承代代的工法中，加入當代職人的敏銳感性，讓酒液在口中綻放時，既能驚艷感官，又能溫柔地消逝於喉間，為每一次的餐飲體驗畫下最圓滿的句點。
來自<山和酒造>
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