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Saito Shuzo (齊藤酒造)

創立於 1895 年，位於京都著名的伏見區。齊藤酒造以代表品牌「英勲」聞名，利用伏見傳說中的名水「白菊水」進行釀造，賦予了酒液極致柔和且細膩的質地。酒造極其專精於吟釀造，其旗艦作品「一吟 (Ichigin)」曾創下在「全國新酒評鑑會」連續 14 年獲得金獎的輝煌紀錄，這在清酒界是極罕見的成就。英勲的風格優雅、平衡且充滿京都的貴族氣息，能在不干擾食材風味的同時，為餐飲體驗增添一份洗鍊的質感，是京都精緻割烹料理的首選夥伴。
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