Saito Shuzo (齊藤酒造)
1895年（明治28年）創業。伏見の地で「英勲（えいくん）」を醸す齊藤酒造は、京都を代表する名門蔵元です。伏見の七名水の一つに数えられる「白菊水」を仕込み水に使用し、その特徴である柔らかくしなやかな口当たりを最大限に活かした酒造りを行っています。特に吟醸造りにおける技術力は圧倒的で、最高峰の「一吟（いちぎん）」は全国新酒鑑評会にて14年連続金賞受賞という驚異的な記録を打ち立てました。京都らしい気品に満ちた、洗練された香りと繊細な味わいは、懐石料理をはじめとする繊細な和食と見事に調和し、国内外の美食家たちを魅了し続けています。
