新しく誕生した京都酵母「京の恋」使用。
仕込み米は京都産酒造好適米「祝」、オール京都の純米酒です。
自由に、縛りを解いて、この酵母に一番合う酒造りを行いました。四段仕込み・原酒ならではのしっかりとした米の旨みや甘みのボディー感、長期超低温醗酵が生んだ澄んだ香り、清涼感が良く調和しています。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。
※京都市産業技術研究所と共同開発した新しい純米酒です。
| 容量 | 720ml |
| 等級 | 純米酒 |
| 発売年/月 | 最近12ヶ月以内に瓶詰めされた |
| 原産国 | 日本 |
| 地域 | 関西地方 |
| 県 | 京都府 |
| 掛米 | Iwai |
| 精米歩合 | 65% |
| 麹米 | 祝 |
| アルコール分 | 15.0% |
| 酒の種類 | 日本酒 |
| ブランド | 神藏 |
| 販売店所在地 | 香港 |
Special Notes
About The Brewery
Matsui (松井酒造)
1726年（享保11年）創業。京都・鴨川の東側に位置する洛中の歴史ある蔵元です。都市開発により一時醸造を休止していましたが、十四代目の情熱により京都の地で復活を遂げました。東山三十六峰の清冽な伏流水を仕込み水に使用し、「全量手造り」による鮮度を極めた酒造りに邁進しています。代表銘柄「神藏（かぐら）」は、無濾過・生原酒といった、一切の妥協を許さない純粋なスペックのみを追求。京都らしい気品ある優雅さと、芳醇で力強い旨味を兼ね備えたその味わいは、まさに五感を揺さぶる一滴として国内外で高く評価されています。
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