Matsui (松井酒造)
1726年（享保11年）創業。京都・鴨川の東側に位置する洛中の歴史ある蔵元です。都市開発により一時醸造を休止していましたが、十四代目の情熱により京都の地で復活を遂げました。東山三十六峰の清冽な伏流水を仕込み水に使用し、「全量手造り」による鮮度を極めた酒造りに邁進しています。代表銘柄「神藏（かぐら）」は、無濾過・生原酒といった、一切の妥協を許さない純粋なスペックのみを追求。京都らしい気品ある優雅さと、芳醇で力強い旨味を兼ね備えたその味わいは、まさに五感を揺さぶる一滴として国内外で高く評価されています。
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