Niizawa Brewery (新澤醸造店)
1873年創業。「究極の食中酒」を哲学に掲げる新澤醸造店は、宮城の地から世界へ日本酒の新たな可能性を提示し続けています。若くして県内最年少杜氏となった新澤巌夫氏が手がける代表銘柄「伯楽星」は、料理を引き立て、飲み飽きしない透明感のある味わいで業界に衝撃を与えました。また、「精米歩合の限界」への挑戦でも知られ、7%の「残響」や、史上初となる1%を切る「光明」など、超高精米酒の先駆者として君臨しています。徹底した品質管理と洗練された技術が生み出すその一滴は、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい、最高峰の気品を纏っています。
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