Yamachu Honke Shuzo Co., (山忠本家酒造)
江戸時代創業。愛知県津島市に蔵を構える山忠本家酒造は、銘柄「義侠（ぎきょう）」でその名を轟かせる名門蔵元です。最大の特徴は、最高峰の酒米「特A地区産山田錦」への並々ならぬこだわりです。兵庫県東徳久の農家と深く繋がり、最高品質の米のみを贅沢に使用。その味わいは、米のエネルギーを凝縮したような力強い旨味と、芯のある酸が調和した、圧倒的な存在感を放ちます。新酒の段階でも素晴らしいものの、熟成によってさらに真価を発揮するその酒質は、多くの日本酒通から「唯一無二」と称賛されています。時代に媚びない、本物志向の矜持が息づく一滴を醸し続けています。
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