酒藏故事
百年建築下的釀酒風土
茨木酒造（Ibaraki Shuzo）位於兵庫縣明石市（Akashi City），創立於 1848 年。
它是西灘（Nishinada）這個歷史悠久的清酒產地中僅存的六家酒造之一。
茨木酒造被兵庫縣認定為有形文化財，保存了該地區昔日常見的建築風格與釀造環境。
酒藏
承襲北灘流的傳統匠心
該酒造以傳統的「北流れ」（kitanagare）建築風格建造，透過東西向的長形格局來優化清酒釀造，並自然調節溫度與空氣流通。南側以土牆遮蔽，以阻擋夏季強烈的陽光；北側則迎向寒冷的冬季之風，形成最適合發酵的環境。
清酒
兵庫的高級酒米
茨木酒造（Ibaraki Shuzo）的旗艦清酒品牌「來樂」（Rairaku），以兵庫縣出產的高級酒米——山田錦（Yamadanishiki）以及純淨的湧泉水釀造而成。此酒以細緻淡雅的香氣與清爽俐落的口感聞名，與瀨戶內海（Seto Inland Sea）盛產的海鮮相得益彰，完美展現明石地區的飲食特色。
儘管年產量僅約 200 石，茨木酒造（Ibaraki Shuzo）仍採用全方位的一體化管理系統。從洗米、製麴、發酵管理到貼標，每一道工序皆由僅有的兩位職人親手完成，確保每一瓶清酒都凝聚著細緻的匠心。
目前，茨木酒造（Ibaraki Shuzo）致力於維持小規模且高品質的生產，專注於延續歷久不衰的傳統工法。同時，他們也積極探索推出限量版酒款的可能性，以展現其精湛技術與地域特色。
來自<茨木酒造>
Your Dynamic Snippet will be displayed here...
This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.
This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.
