the story
從共同經營走向獨立傳承
大石酒造座落於鹿兒島縣阿久根市波留，這座緊鄰海邊的小型蒸餾所自 1899 年（明治 32 年）創業以來，已默默守護燒酎爐火超過一百一十載。創辦人大石長次郎在自家釀造受限的年代，毅然投身專業釀造，並從最初的共同經營轉為獨立發展，奠定了大石家五代傳承的基石。在這片豐饒的土地上，這座精悍的小藏元始終保持著對傳統的忠誠，將阿久根的風土氣息，悉數封存於每一瓶醇厚的原液之中。
the sake
理性與感性交織的五代魂
大石酒造目前的掌舵者——第五代藏元啟元先生，曾具備工程師背景。他將嚴謹的邏輯與對文獻的熱愛注入釀造過程，在守護初代傳承至今的經典銘柄「鶴見」之餘，更不斷挑戰研發充滿個性的創新作品。在這裡，燒酎不只是經驗的累積，更是數據與感性的結合。這種「小回合、高品質」的生產模式，讓大石酒造能精確掌控每一批地瓜的質地，讓古老的「鶴見」在現代味覺中，依然閃耀著鮮活且不容錯過的品格。
the sake
復刻古老技藝，療癒飲者的心
大石酒造僅由十位職人組成，從地瓜選料、手工切洗到瓶裝貼標，每一道工序都保留了細膩的人工溫度。熱衷研究的五代藏元甚至成功復刻了消失已久的「古式兜釜蒸餾」工法，透過繁瑣的試錯，讓江戶與明治時代的原始風味在現代重現。這不僅是技術的復古，更是一種傳遞溫度的挑戰。大石酒造堅信，只有投入真摯情懷與探究心的釀造，才能成為真正療癒飲者心靈的甘露。
來自<大石酒造>
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