the story
阿久根の潮風と百二十年の軌跡
鹿児島県阿久根市波留。海沿いの小さな蒸留所「大石酒造」は、明治32年の創業より百二十余年の時を刻んできました。自家用酒造が禁止された激動の時代、初代・大石長次郎が焼酎製造の免許を手にしたことからその歴史は始まります。共同醸造から始まった歩みは、やがて単独の蔵としての誇りとなり、五代にわたり脈々と受け継がれてきました。阿久根の風土に寄り添い、伝統を重んじるその姿勢は、今も変わらず一滴の雫の中に息づいています。
the sake
エンジニアの感性と伝統銘柄「鶴見」
初代から続く銘柄「鶴見」を守りながら、五代目・啓元氏はエンジニアとしての経歴を活かし、革新的な酒造りに挑んでいます。研究熱心な蔵人たちと共に、文献を紐解き、データと感性を融合させる。それは、伝統に甘んじることのない探究心の現れです。小回りのきく製造工程だからこそ可能となる、原料と製法への徹底したこだわり。理系的な精密さと職人の情熱が交差する大石酒造の焼酎は、飲むたびに新たな発見と深い納得を与えてくれます。
the sake
古式かぶと釜蒸留の再現、
十人の職人が手仕事で繋ぐ未来
大石酒造を支えるのは、総勢十名ほどの熟練スタッフによる繊細な手仕事です。芋の選定からラベル貼りまで、効率よりも「温度」を大切にする。その探究心は、幻の「古式かぶと釜蒸留」をも現代に蘇らせました。古き文献を研究し、試行錯誤の末にたどり着いたその味わいは、過去と未来を繋ぐ懸け橋。造り手の情熱が、飲む人の心を静かに癒やす。そんな「未来へ続く焼酎」を、彼らは今日もじっくりと、心を込めて醸し続けています。
大石酒造から
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