The Story
蕨野の棚田
唐津市は佐賀県の北西部に位置し、北は玄界灘、南は天山と海と山に囲まれた自然豊かなところです。 弊社はその山間の相知町にあり、周辺には九州一といわれる「見帰りの滝」や、室町時代から存続しているといわれる日本最大級の「蕨野の棚田」があります。 創業江戸末期。大正～昭和初期からすでに数々の賞を受賞。 銘醸蔵と評判の高かった弊社の清酒は海軍御用達酒となり、「宣揚」というブランド名で佐世保港より南方の前線基地まで運ばれていた歴史もあります。 しかし、時代の変化と共に清酒の消費量は縮小を続け、平成2年にお酒造りを休止せざるを得ない状況になってしまいました。
The Sake
酒蔵再興
平成7年春、廃業を待つばかりの酒蔵に、上京中だった長男である小松大祐が脱サラし帰郷。酒蔵再興の意を決し、当時ではほとんど例のなかった「蔵元自ら杜氏」というコンパクトな新しいスタイルによる復活を目指しました。 「これからの時代はお酒造りを知らないとお酒も売れない」そのような信念のもと、広島に移転された酒類総合研究所（旧国税庁醸造研究所）に入所し、8ヶ月間酒造理論等を勉強。翌冬は島根県の酒造会社で蔵人として修行し、お酒造りの全工程を体得。そして平成9年春、自蔵の清掃から準備をすすめ、翌10年1月に8年ぶりに製造を復活。3月に日本酒80石、焼酎20石を無事醸しました。
The Sake
奇跡の受賞とともに蔵
復活初年度の蔵で造った大吟醸「万齢」は平成10年度福岡国税局酒類鑑評会でまさかの優等賞受賞。 奇跡の受賞とともに蔵は息を噴き返しました。 復活時より同時に製造再開した純米焼酎「おおち」は他社にはない独自の3段仕込み。 平成17年から地場特産品のすももを使ってリキュール「桃子」・「すもも梅酒」発売中。また平成24年からは日本最高級とされる地元佐賀県産もち米を使ってみりんを製造開始。 そのみりんは「飲むみりん」という業界初の画期的コンセプト。常に新しい事にも挑戦しています。
小松酒造から
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