The Story
伝説の名水「桜清水」
高木酒造の酒造りの根幹を支えるのは、蔵内に湧き出る伝説の名水「桜清水（さくらしみず）」です。奥羽山脈に降り積もった雪が数十年の歳月をかけて地層で濾過され、極めてきめ細やかで甘みのある天然の軟水となります。この水が「十四代」特有のシルクのような滑らかな質感を生み出し、濃厚な芳香を放ちながらも、驚くほどの透明感と喉越しの良さを実現しているのです。
The Sake
独占開発された三つの酒米
高木酒造は醸造の芸術家であると同時に、農業の革新者でもあります。十四代目蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月をかけて自社で育種開発した三つの酒米は、清酒界の至宝とされています。
龍の落とし子： 奥行きと複雑味を兼ね備え、神秘的で変化に富んだ味わいを醸し出します。
酒未来： 清酒の未来を担うべく命名。力強い香りが特徴で、その種籾は他の名門酒造にも提供され、皇者の気概を示しています。
羽州誉： 山形の風土（テロワール）を象徴する米。優雅さと濃厚な旨味を両立させた最高傑作です。
The Sake
華麗なる「芳醇旨口」
高木酒造が醸す味わいは、まさに「芳醇旨口」の極みです。グラスを傾けた瞬間に広がるメロンや白桃、完熟した洋梨のような芳醇な香りは、緻密に計算された成分バランスの賜物です。多汁な果実のような甘みが口いっぱいに広がり、洗練された酸がその骨格を支え、最後は一切の抵抗を感じさせない優雅な余韻へと誘います。この「華やかさ」と「究極の透明感」の共存こそが、三十年以上にわたり清酒界の頂点に君臨し続ける皇者の秘密です。
高木酒造から
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