The Story
山本が信じているもの
酒を肴に、噺に花を。
お酒は人と人の距離を縮めてくれる魔法の液体。
目を覆いたくなるような大失敗は数知れず。
それでも、あの楽しかった時間を思い返し、また酌み交わす。
悲しい時や辛い時も、みなさんに寄り添う酒でありたいな。
The Sake
楽しく、真面目に
眉間に皺を寄せて、重箱の隅を突っつくような酒造りに興味はないな。 悠久の時を経て我々と共に生きる微生物の生命活動を補助するだけ。 仕事は豊かな生活を送るための手段。 であっても、その８時間は楽しい方がいいよね。 暗い雰囲気の酒造りはもう沢山。皆で力を合わせて、笑顔で仕事。 酒蔵の中ではスタッフが日替わりで好きな音楽を流してるよ。
The Sake
「山本」という銘柄
創業以来、酒蔵の裏手にある滝「白瀑」を代表銘柄としてたけど、 酒蔵が倒産しそうだった2007年に、後継者だった山本が一念発起し杜氏制を廃止。 背水の陣で挑んだ初年度の酒造りで奇跡的に美味しい純米吟醸が生まれたんだ。 近所の酒屋さんのアドバイスで「山本」ブランドが誕生。 ネタになるお酒たち 一般的な日本酒のラベルって、米や酵母に留まらず、日本酒度や酸度、アミノ酸度まで事細かく表記してるよね。 「日本酒は頭で飲むな。心で飲め。」だよ。
山本合名会社から
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