The Story
霊峰鳥海山の信仰と共に歩む修験の酒蔵
山形県の米どころ、庄内平野にそびえる東北唯一の独立峰「鳥海山」。その御神体である大物忌神社の門前に位置する上蕨岡地区は、かつて山岳修験の拠点として栄えた歴史ある集落です。杉勇の前身は江戸時代から修験道と密接に関わり、大正12年に現在の地で産声を上げました。時代が変わっても、霊峰の息吹を感じさせる高品質な手造りの酒は、地域の人々に深く愛され続けています。
The Sake
九人の蔵人が醸す丹精な手造り
杉勇の仕込み水は、鳥海山の氷河を源とする清冽な伏流水です。スッキリとして飽きのこない味わいを実現するこの中軟水を用い、厳冬の時期に全て手造りで醸されます。年間製造量はわずか500石。全国でも最小規模の酒蔵ですが、そこには9名の蔵人が集結しています。この人数比こそが、手間暇を惜しまない丁寧な手仕事の証。豊かな自然と人の手によって、「長くつき合える酒」としての品格が守られています。
The Sake
山海の幸と味わう至福の一杯
杉勇が位置する遊佐町は、庄内平野の中でも屈指の良質米の産地として知られています。鳥海山がもたらす山の幸、そして日本海が育む豊かな海の幸。この恵まれた土地で醸される酒は、山海の食材と響き合うために生まれてきました。郷土料理と共に杉勇を口にすれば、米の旨味と清らかな水の余韻が重なり合います。遊佐の自然そのものを味わうような、至福のひとときをお楽しみください。
杉勇蕨岡酒造から
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